メニュー

7月最終週のメニュー

今週のメニューです ランチプレートはこんなかんじ 白ナスと米ナスのムースを拡大すると 今週のスウィーツ、桃のゼリーと イメージがかぶっています でもまあ 味は全然違うし、お客さまにはどちらも好評でした。 今日は武蔵小金井から どこかでこのカフェを…

7月3週のメニュー

いま毎日 トマトとナスが大量に採れているので 今週は、トマトとナスがメインになりました。 「トマトのおひたし」 種から育てたサカタの中玉トマト2種です 「ゴーヤのフリッター」 「ズッキーニのサラダ」 「ナスのおろし和え」 米なすを使っています 「白…

7月2週のメニュー

今週のメニューです 全体像がこちら 今週はバジルが活躍して 「トマトとナスのサラダ」にもしっかり入っています。 「ヤングコーンのかき揚げ」メニューが入ったのは 昨日ヤングコーンがたくさん採れたせいです かき揚げの下に敷いてあるのは、ヤングコーン…

7月最初のメニュー

7月最初のメニューです ランチプレートはこんなかんじ スープとご飯は省略です。 今週のスウィーツ「ココナッツムース」は バタフライピーのゼリーが載っています。 青い方はそのまま固めたもので 紫の方は レモン汁を少し加えたものです レモンの量をもっ…

6月最終週のメニュー

6月最終週のメニューです。 ランチプレートは こんなかんじになりました。 ヤングコーンは ちょっと大きめなものも。 ほうれん草の豆乳スープは みそ仕立てです。 今週のスウィーツは、リッチチーズケーキ サワークリームが入っていて 今日のお客さまに好評…

5月3週のメニュー

今週のメニューです 写真はありません 今週はカブが活躍しています。 オリーブオイル焼きは タキイの白いカブ「ひかり」と 丸種の黄色い「味こがね」を使用。 赤カブのナムルは 武蔵野種苗の「愛真紅3号」です。 野菜のすり流しスープにも 割合的にはアスパ…

5月最後のメニュー

今週のメニューです 上から見たところ お客さまにお出ししたところ 右のお客さまのパンは まだ温め途中です イチゴのショートケーキは、2切れ売れました。 畑では 昨日植え付けたネギから さっそく一匹発見です ササゲやインゲン、レタスも また食べられてい…

5月2週のメニュー

今週はアスパラがいっぱい取れたので、アスパラがメインのメニューです アスパラの肉巻きは 先日収穫した 早生玉ねぎの上に乗っています。 重ね煮のニョッキは じゃがいものはるかにほうれん草、かぼちゃを加えたものです。(たぶん) 小松菜の煮付けは 「新…

5月最初のメニュー

今週のメニューです 写真はありません。 今日のお客さまは一人だけで、 3時までいろいろ話し込んでしまいました。 ナッツの差し入れをいただき、 今週のスウィーツのテイクアウトもしていただき 昨日作ったイチゴジャムや ふわふわチーズパンなどもお買い求…

4月最終週のメニュー。

今週のメニューです ホウレン草のグラタンに スナップエンドウ 今年の初物になるので、そのままで味わっていただきました。 前の畑からの植え替えを乗り越えて、 小さいですけど実をつけた けなげなエンドウです。 たけのこの春巻きは 前の畑のお隣さんから …

今週のメニュー

今週のメニューです ポロネギとじゃがいものチーズ焼き にんじんのハーブ炒め フェンネルを使っています 季節の野菜サラダ ヤーコンのソテー ミニ葉たまねぎのぬた ポロネギのクリームスープ で、今週のスウィーツは ガトーショコラと 夏みかんゼリーです。 …

4月2週のメニュー

今週で 畑を更地にします。 なので レタスやニンジン、のらぼう、ほうれん草など、 収穫できるものは みんな収穫してしまいました。 あっ、ヤマイモの収穫は 大変なので半分だけです。 収穫したものは、家の玄関や廊下、台所にあふれていて、 今週のメニュー…

4月最初のメニュー

さあ、4月最初の営業日です。 でも、13時になっても14時になっても、 どなたもいらっしゃいません。 ラッキーです。 ずっと懸案だったオリーブの 剪定をすることができました。 今週のメニューは こんなかんじです 14時過ぎに お客さまがいらっしゃったので …

3月最後のメニュー

今週のメニューです チーズソースのニョッキ 生春巻 初アスパラも少し入っています のらぼうのおひたし 季節の野菜サラダ 今週からアイスプラントが入りました。 黒キャベツの菜の花 ベーコン炒め レタスのスープ で、ランチプレートの全体像です かぼちゃケ…

3月4週のメニュー

今週のメニューです トマトソースのニョッキ 季節の野菜サラダ 今週はサラダバーネットが入っています。 ヤーコンのきんぴら これは、品種分化するまえのヤーコンを使っています にんじんのロースト 菜の花のアーリオオーリオ チンゲン菜の菜の花です ロマネ…

3月3週のメニュー

3月3週のメニューです 春野菜のアヒージョ ヤーコンのソテー 昔のヤーコンと、アンデスの乙女、サラダ乙女の3種類です。 菜の花のおひたし 三色のテリーヌ ほうれん草とじゃがいもとニンジンです。 季節の野菜サラダは、先週と同じなので省略し、 レタス…

2月最終週のメニュー

ここのところの暑さで おとなりの紅梅がきれいです。 カフェの梅も ようやく 花が咲き始めました 数えたら10個あったので、今日が開花宣言初日です 北風は強いですけど、日差しは暖かく、 今日は旗日で お客さまも来そうにないので メダカの鉢を整理すること…

2月3週のメニュー

今週のメニューです サボイキャベツのロールキャベツ 先週もロールキャベツだったので、あえて 「サボイキャベツの」と書いたら、なんかくどかったですね ほうれん草のごまよごし 季節の野菜サラダ さといもの煮っころがし カリフラワーとブロッコリーのアー…

カフェ再開初日

今日からカフェを再開しました。 入口に看板を出したあと、 「はじめたよー」というのが遠くからでもわかるように 野菜の旗も立てました。 まだ緊急事態宣言が継続中で、昼間の会食も自粛ですから、 はたしてお客さまは来るだろうか・・ と思っていたら 友達…

2020年 最後のメニュー

今年最後のメニューは こうなりました 今回はポトフにしたので 品数がいつもより少ないです まず、赤かぶのグラタン (もものすけです) 季節の野菜サラダと その隣にポテトサラダ ヤーコンのソテーを加えた全体像です。 今週は ランチプレートではなく丸皿…

今週のメニューの再確認

昨日は3組のお客さまがありましたが とても、お出しした料理を撮らせていただくなんて 失礼なことはできませんでした。 東小金井から電車とモノレールとバスを乗り継いで 来られた方に、ちょっと写真を・・ なんて言うお店、ありえませんよね 今日の3組のお…

12月2週のメニュー

カフェレギュームのメニューは 火曜日に決まります もちろん 担当は 前の週から 「来週はどんなメニューにしようかなー」ワクワク と額にしわを寄せながら考えていて ひととおり決め終わると 月曜日に 収穫しに来るのですが 量が足りなかったり 予定にないも…

12月最初のメニュー

12月になりました。今年もあとひと月です。 今週のメニューです 全体写真は こんなかんじですが 光の加減で ちょっとわかりにくいですね 「ブロッコリーとカリフラワーのアーリオ・オーリオ」 (・・・アーリオ・オーリオってなに?と担当に聞いたら イタ…

11月4週のメニュー

昨日までとは一転 寒くなりました カフェについたときの気温は14℃ 先週は 窓を網戸にして換気できたのですが 今日の外気温は12℃くらいです。寒いので 窓をしっかり閉め 床暖房を今年初めてつけました いつも壁側を向いているビカクシダ(コウモリラン)が 今…

11月3週のメニュー

今週のメニューです 昨日間引いた かぶとニンジンが活躍しています。 かぶのクリームシチュー ニンジンの葉のフリッター 季節の野菜サラダ かぶの葉のナムル ニンジンとしいたけのロースト じゃがいもとポロねぎのスープは 前回と同じなので省略 これが ラン…

11月2週のメニュー

今週のメニューは こんなかんじです 残念ながら 写真はありません お客さまは3時近くまでいらっしゃったのですけど とても 写真を撮らせていただくなんて できなかったので 今週の出来栄えは みなさまのご想像におまかせします。 ****** 黒キャベツは…

11月最初のメニュー

今日は アメリカにいる孫が誕生して ちょうど3カ月。 日に日に成長していく様子が 動画で送られてくるので なんか、「会っていない」気がしません。 100年前だったら 手紙だけでしたし 50年前でも めちゃくちゃ高い国際電話ですから リアルな画像を 無料で …

10月最後のメニュー

10月は今週でおしまいです ということは ハロウィンも・・ ストックがいっぱいある かぼちゃが 主役になれるのも今週限りです。 というわけで 今週のメニューはこうなりました 先に全体像 かぼちゃ4種のローストは 先週と同じです オータムポエムとヤーコン…

10月3週のメニューです

今週のメニューは こうなりました かぼちゃ4種 というのは 家にあるバターナッツと坊ちゃんかぼちゃ、ロロンと雪化粧 4種類の食べ比べです ヤーコンのきんぴらは 昨日掘ったもの 野菜サラダ は 豆苗を乗せ忘れました。 今日最初のお客さまには乗せたのです…

4年目最初のメニュー

今週のメニューです 今日は 12時に9名の予約が入っているので エンサイや 甘トウガラシなどを使った、 その場で調理する料理は メニューからはずれてしまいました。 時間がかかるので、あまりお待たせしても 申し訳ないですし・・ さて、カフェの中のセッ…