今週のメニューは こうなりました 写真はありません。 昨日掘った四角豆の根っこが いきなりランチプレートの真ん中に登場しました。 今月のメニューには、実はこの本が大活躍しています。 『シェフが好きな野菜の食べ方』柴田書店 田代和久 2018 今日の焼き…

今日は勤労感謝の日 もともとは今年の収穫に感謝する新嘗祭の日です。 祝日なので どなたもいらっしゃらないのを覚悟していたら 11月3日の祝日にも来てくださったご夫婦から予約の電話がありました。 12時に外に出たら、初めての男の方が自転車でいらっしゃ…

今週のメニューです ケールのしゅうまい 左側がカリノケールの緑色のヴェルデ、右側が紫のロッソで包んだものです。 火を通してしまうと色が消えて なんか似てしまいますね。 にんじんのエクラゼ おいしいーと好評でした 玉ねぎのタルト さくさくです 季節の…

PayPayの30％OFFは 武蔵村山市では30日まで。 うちの営業は火・水だけなので、 明日が最後になります。 そのせいもあって、今日は5組8名の方が来てくださり、 全員がPayPayでのお支払いでした。 予約なしに来られた方や、電話での問い合わせもあって 今日は…

いい天気です さわやかな秋晴れ というかんじで、 今日は自転車でも、たくさんの方がきてくれました。 青梅から（こちらは車で）初めての方もいらっしゃって 今日のお客さまは４組９名です。 金木犀は あっという間に 花が散ってしまい もう秋が終わってしま…

バタフライピーのむこうに 金木犀が見えています。 今月の上旬が 記録的な低温だったので間違えてしまったのでしょうか 例年なら10月に入ってから花が咲き出すのに、もう満開状態です。 その甘い香りに誘われてか 今日は4組の方がいらっしゃり、 フリーで来…

今週のメニューです 「最後の晩餐には ここのアスパラのスープとナスのムースがいい」 という方から 今日の予約があったので、 3週連続で「ナスのムース」が入っています。 「ゴーヤとセミドライトマトのサラダ」 「空芯菜のオイスターソースあえ」 「甘唐と…

今週のメニューです ランチ全体はこんなかんじ ナスのムースは 3週連続です 評判がいいのと、ナスがいっぱい採れているので 来週にも登場しそう・・ 今週は、生ハムが乗りました。 ズッキーニのサラダも好評でした ナスとササゲのおろし和え には 昨日処分し…

今週のメニューです ズッキーニのチーズ焼き ナスのムース にんじんのマリネ 冬瓜のつるの炒めもの ナスとトマトのサラダ 冬瓜のスープ を加えたランチ全体像です 今週のスウィーツの にんじんのケーキと 桃のシャーベットです。 今日は 「カフェの前でやっ…

全然関係ありませんが、今日の晩御飯に岩ガキが出て 枝豆も出て かつおのたたきや お寿司も出たうえ シャンパンまで出てしまったので、 この時間まで寝てしまいました。 起きたら、日付が変わる前にぎりぎり間に合いそうなので 今週のメニュー報告です ラタ…

夏野菜がいっぱい採れている8月 最初のメニューです ズッキーニとセミドライトマトのサラダ ニンジンのロースト 白ナスのたたき 風 夏野菜のマリネ トマトと豆腐のカプレーゼ ビシソワーズ これが全体像で ケーキ風プリン はこんなかんじ で、今日のお客さま…

今週のメニューです ランチプレートはこんなかんじ 白ナスと米ナスのムースを拡大すると 今週のスウィーツ、桃のゼリーと イメージがかぶっています でもまあ 味は全然違うし、お客さまにはどちらも好評でした。 今日は武蔵小金井から どこかでこのカフェを…

いま毎日 トマトとナスが大量に採れているので 今週は、トマトとナスがメインになりました。 「トマトのおひたし」 種から育てたサカタの中玉トマト2種です 「ゴーヤのフリッター」 「ズッキーニのサラダ」 「ナスのおろし和え」 米なすを使っています 「白…

今週のメニューです 全体像がこちら 今週はバジルが活躍して 「トマトとナスのサラダ」にもしっかり入っています。 「ヤングコーンのかき揚げ」メニューが入ったのは 昨日ヤングコーンがたくさん採れたせいです かき揚げの下に敷いてあるのは、ヤングコーン…

７月最初のメニューです ランチプレートはこんなかんじ スープとご飯は省略です。 今週のスウィーツ「ココナッツムース」は バタフライピーのゼリーが載っています。 青い方はそのまま固めたもので 紫の方は レモン汁を少し加えたものです レモンの量をもっ…

6月最終週のメニューです。 ランチプレートは こんなかんじになりました。 ヤングコーンは ちょっと大きめなものも。 ほうれん草の豆乳スープは みそ仕立てです。 今週のスウィーツは、リッチチーズケーキ サワークリームが入っていて 今日のお客さまに好評…

今週のメニューです 写真はありません 今週はカブが活躍しています。 オリーブオイル焼きは タキイの白いカブ「ひかり」と 丸種の黄色い「味こがね」を使用。 赤カブのナムルは 武蔵野種苗の「愛真紅3号」です。 野菜のすり流しスープにも 割合的にはアスパ…

今週のメニューです 上から見たところ お客さまにお出ししたところ 右のお客さまのパンは まだ温め途中です イチゴのショートケーキは、2切れ売れました。 畑では 昨日植え付けたネギから さっそく一匹発見です ササゲやインゲン、レタスも また食べられてい…

今週はアスパラがいっぱい取れたので、アスパラがメインのメニューです アスパラの肉巻きは 先日収穫した 早生玉ねぎの上に乗っています。 重ね煮のニョッキは じゃがいものはるかにほうれん草、かぼちゃを加えたものです。（たぶん） 小松菜の煮付けは 「新…

今週のメニューです 写真はありません。 今日のお客さまは一人だけで、 ３時までいろいろ話し込んでしまいました。 ナッツの差し入れをいただき、 今週のスウィーツのテイクアウトもしていただき 昨日作ったイチゴジャムや ふわふわチーズパンなどもお買い求…

今週のメニューです ホウレン草のグラタンに スナップエンドウ 今年の初物になるので、そのままで味わっていただきました。 前の畑からの植え替えを乗り越えて、 小さいですけど実をつけた けなげなエンドウです。 たけのこの春巻きは 前の畑のお隣さんから …

今週のメニューです ポロネギとじゃがいものチーズ焼き にんじんのハーブ炒め フェンネルを使っています 季節の野菜サラダ ヤーコンのソテー ミニ葉たまねぎのぬた ポロネギのクリームスープ で、今週のスウィーツは ガトーショコラと 夏みかんゼリーです。 …

今週で 畑を更地にします。 なので レタスやニンジン、のらぼう、ほうれん草など、 収穫できるものは みんな収穫してしまいました。 あっ、ヤマイモの収穫は 大変なので半分だけです。 収穫したものは、家の玄関や廊下、台所にあふれていて、 今週のメニュー…

さあ、4月最初の営業日です。 でも、13時になっても14時になっても、 どなたもいらっしゃいません。 ラッキーです。 ずっと懸案だったオリーブの 剪定をすることができました。 今週のメニューは こんなかんじです 14時過ぎに お客さまがいらっしゃったので …

今週のメニューです チーズソースのニョッキ 生春巻 初アスパラも少し入っています のらぼうのおひたし 季節の野菜サラダ 今週からアイスプラントが入りました。 黒キャベツの菜の花 ベーコン炒め レタスのスープ で、ランチプレートの全体像です かぼちゃケ…

今週のメニューです トマトソースのニョッキ 季節の野菜サラダ 今週はサラダバーネットが入っています。 ヤーコンのきんぴら これは、品種分化するまえのヤーコンを使っています にんじんのロースト 菜の花のアーリオオーリオ チンゲン菜の菜の花です ロマネ…

３月３週のメニューです 春野菜のアヒージョ ヤーコンのソテー 昔のヤーコンと、アンデスの乙女、サラダ乙女の３種類です。 菜の花のおひたし 三色のテリーヌ ほうれん草とじゃがいもとニンジンです。 季節の野菜サラダは、先週と同じなので省略し、 レタス…

ここのところの暑さで おとなりの紅梅がきれいです。 カフェの梅も ようやく 花が咲き始めました 数えたら10個あったので、今日が開花宣言初日です 北風は強いですけど、日差しは暖かく、 今日は旗日で お客さまも来そうにないので メダカの鉢を整理すること…

今週のメニューです サボイキャベツのロールキャベツ 先週もロールキャベツだったので、あえて 「サボイキャベツの」と書いたら、なんかくどかったですね ほうれん草のごまよごし 季節の野菜サラダ さといもの煮っころがし カリフラワーとブロッコリーのアー…

今日からカフェを再開しました。 入口に看板を出したあと、 「はじめたよー」というのが遠くからでもわかるように 野菜の旗も立てました。 まだ緊急事態宣言が継続中で、昼間の会食も自粛ですから、 はたしてお客さまは来るだろうか・・ と思っていたら 友達…